Comment se met en place le péristaltisme au cours du développement embryonnaire ? Une étude menée sur des embryons de poulet par l’équipe de Nicolas Chevalier, chercheur au laboratoire Matière et systèmes complexes de Paris, s’intéresse de près à la mise en place des mouvements de contraction de la paroi intestinale. Ce phénomène, nommé péristaltisme, « existe dès le stade
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