Comment l’homme utilise-t-il certains micro-organismes pour transformer des aliments ? I – Qu’est-ce qu’un micro-organisme ? Bilan : un micro-organisme est un être vivant invisible à l’oeil nu. On distingue plusieurs catégories de microbes : les bactéries, les champignons et les virus. Les champignons et les bactéries se mesurent en micromètres (µm) et les virus en nanomètres (nm). II –